カルボナーラ（パンチェッタのカルボナーラ）｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
Chef Ropia料理人の世界 所要時間 : 25分
ナシゴレン｜ パンダワンタン クッキング【マカロンレシピ】さんのレシピ書き起こし
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- 720本
材料
- 冷凍ごはん : 300g
- 卵 : 2個
- ニンニク : 1片
- タマネギ : 1/4個
- パプリカ : 1/2個
- キャベツ : 2枚
- 鶏モモ肉 : 1/2枚
- むきエビ : 40g
- 塩 : 適量
- 粗挽き黒コショウ : 適量
- サラダ油 : 適量
- (A)スイートチリソース : 大さじ1と1/2
- (A)オイスターソース : 大さじ1と1/2
- (A)ナンプラー : 大さじ1
- (A)しょうゆ : 大さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
目玉焼きを作る
00:10
アルミホイルで輪を2つ作る。
熱したフライパンにサラダ油をひき、アルミホイルを置く。
輪の中に卵を一つずつ割り入れ、蓋をして焼く。
途中で塩、粗挽き黒コショウをかけ、黄身の表面が白っぽくなるまで焼く。
焼き上がったらフライパンから取り出し、爪楊枝でアルミホイルを剥がす。 -
2)
キャベツを切る
01:05
つけ合わせ用のキャベツを千切りする。
-
3)
具材を切る
01:17
ニンニク、タマネギをみじん切りにする。
パプリカを粗みじん切りにする。
鶏肉を2～3cm角に切る。 -
4)
調味料を混ぜ合わせる
02:30
(A)の調味料をすべてボールなどに入れ、よく混ぜ合わせる。
-
5)
具材を炒める
02:47
熱したフライパンにサラダ油をひき、ニンニクを炒める。
タマネギ、パプリカを加え、しばらく炒めたら鶏肉を加えてさらに炒める。
鶏肉が少し白っぽくなったらエビを加え、さらに炒める。 -
6)
ご飯を加えて味付けする
03:26
5のフライパンに自然解凍したご飯を加え、よく混ぜ合わせながら炒める。
4を加えてさらに炒める。 -
7)
盛り付ける
04:09
2のキャベツを皿に盛り付ける。
6のご飯を茶碗などに入れて丸い形に整えひっくり返し、皿に盛り付ける。
スプーンなどでご飯を少し平らにし、1の目玉焼きをのせて完成。
Point
・目玉焼きを崩すと味がマイルドになるので、濃いめの味付けになっている。
・アルミホイルの輪を使用して焼くと、 丸く小さな目玉焼きを作ることができる。焼き上がった後、アルミホイルからはみ出た白身を取り除くとキレイに仕上がる。
・ 具材は細かく切ったほうが火が通りやすい。
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