和え物（マグロのたたきとたくあんのわさび醤油和え）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
鶏むねチャーシュー｜りんちゃんぱぱの究極グルメさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 7.1万人
- 再生回数
- 1,848.2万回
- 動画数
- 674本
材料
- 鶏むね肉 : 2枚
- 長ネギ : 1本
- 卵 : 5個
- (A) 水 : 700㏄
- (A) みりん風調味料 : 100㏄
- (A) 酒 : 100㏄
- (A) しょうゆ : 200㏄
- (A) はちみつ : 大さじ3
- (A) 砂糖 : 大さじ3
- (A) おろししょうが : 小さじ2
所要時間
80分
手順
-
1)
鶏肉の下ごしらえ
00:44
鶏肉の余分な皮と油を取る。
-
2)
煮汁を作る
00:58
(A)を合わせて、鍋に入れ、ねぎの青い部分を入れて沸騰させる。
-
3)
鶏肉を煮る
01:28
弱火にして、鶏肉を入れる。灰汁を取りながら、25分煮て、火を止めた後、蓋をし35分置く。
-
4)
半熟味付け卵を作る
01:45
卵を5分30秒ゆで、皮をむく。火を止めた鶏肉の入った鍋の温度が少し下がったところで入れる。
-
5)
白髪ねぎを作る
02:07
長ネギの白い部分を細く切り、水にさらして、白髪ねぎを作る。
-
6)
盛り付ける
02:35
出来上がったチャーシューを薄切りにし、煮卵を縦半分に切り、皿に盛り、白髪ねぎを添えて出来上がり。
Point
材料は低価格なので、節約レシピにもなる。
調理時間は長いが、キッチンを離れられる時間が長いので、お忙しい人にもおすすめ。
鶏むね肉はパサつきやすいので料理するのが少し難しいが、このレシピだと柔らかくしっとり仕上がる。
鶏むね肉を煮るときは、沸騰させないで低温で調理するのがポイント。
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