マフィン（板チョコレートのマフィン）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 40分
サーモンのサラダボウル｜【猫と料理】いくらキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 136本
材料
- 温かいご飯 : 400g
- サーモン(刺身用) : 120g(6切れ)
- 醤油漬けイクラ : 大さじ2
- 長イモ : 200g
- ベビーリーフ : 1袋(40g)
- タマネギ : 1/2個
- トマト : 1/2個
- 酢 : 小さじ1
- (A)ワサビ : 小さじ1
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)味醂 : 小さじ2
- 刻みノリ : 適量
- 白ゴマ : 適量
- ゴマ油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
野菜の下ごしらえをする
00:36
長イモをすりおろし、変色しないように酢を入れる。
トマトは1cm幅の角切りに、タマネギはスライスしする。10分ほど水にさらした後、キッチンペーパーで水気を取る。 -
2)
タレを作る
01:28
(A)を混ぜてタレを作る。
-
3)
盛り付け
02:05
皿にご飯を平らに盛り、刻みノリをかけ、タマネギを乗せ、ベビーリーフも乗せる。すりおろした長イモとサーモンを中央に順に乗せる。トマト、イクラを散らし、刻みノリを中央に置く。白ゴマを散らし、タレ、ゴマ油を回しかけて完成。
Point
・パーティにも最適。
・長イモはすりおろす際、持ち手の部分の皮を残しておくか酢(分量外)を馴染ませるとやりやすい。
・ベビーリーフは使用前に軽く水に浸すか、濡れたキッチンペーパーをかけておくと鮮度が保たれる。
・使用する野菜の水分はきちんと取っておく。
・タレには味醂を加えて食べやすくする。
・鮮度の良い刺身はそのまま使用し、色が変わってしまったり、少し鮮度が落ちてしまったものは(A)のタレに漬け、漬け丼や竜田揚げにしても良い。
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