キムチ鍋（キムチトマト鍋）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 15分
豚肉とピーマンのちょい辛炒め｜FOOVER japan & 料理王国さんのレシピ書き起こし
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材料
- ピーマン : 330g
- 豚バラスライス : 300g
- 唐辛子のしょうゆ漬け : 35g
- (A) 酒 : 大さじ1
- (A) みりん : 大さじ1
- (A) 生抽王（魚醤油） : 大さじ1
- (A) オイスターソース : 大さじ1
- (A) 唐辛子の醤油漬け汁 : 大さじ2
- 大豆油 : 大さじ3
- 水溶き片栗粉 : 適量
- ラー油 : 小さじ1
- ごま油 : 小さじ1
所要時間
10分
手順
-
1)
ピーマンを炒める
00:21
ピーマンを繊維を断ち切るように切り、大豆油を入れた中華鍋でしんなりするまで炒める。
-
2)
豚肉を入れ炒める
02:30
油が澄んできたら、豚肉を入れ混ぜ、調味料(A)を入れる。よく混ぜながら炒める。
-
3)
仕上げる
04:03
火が通ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ラー油とごま油を入れ、混ぜたら出来上がり。
Point
簡単にできる常備菜。
火力に応じて、ピーマンから出る水分が変わってくるので注意する。
調味料(A)を入れたころにはピーマンはかなりしんなりする。
調味料の唐辛子の醤油漬けは、
だし醤油 80㏄ 甘醤油 80㏄ 生醤油 80㏄ 紹興酒 少々青唐辛子 1パック（種をぬいて、小口切りにしたもの）を、調味料を合わせ漬けておくだけで出来る。
ご飯によく合う。
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