炊き込みご飯（とうもろこしご飯）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 80分
ミックスピラフ｜野外料理家さくたろうさんのレシピ書き起こし
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- 2,390人
- 再生回数
- 43.3万回
- 動画数
- 205本
材料
- ご飯 : 2人前
- 鶏小間肉 : 80g
- むきエビ : 100g
- 豚小間肉 : 80g
- ベーコン : 80g
- タマネギ : 50g
- ニンジン : 50g
- 赤・黄パプリカ : 50g
- ソラ豆 : 3本(15個くらい)
- バター : 30g
- オリーブオイル : 適量
- 塩コショウ : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:24
ソラ豆以外の材料をすべて粗みじんにする。
-
2)
材料を炒める
01:02
フライパンに油を馴染ませ、バターを溶かす。お肉に軽く火が通ったら、残りの食材を入れ塩を加えて炒める。全体が炒まったらご飯を加えて炒める。塩コショウで味を調えたらご飯と馴染ませ、あおる。最後にソラ豆を入れ炒める。味見をして塩気が足りなければ塩を加える。
-
3)
パエリアパンにピラフを移す
03:53
焚火でパエリアパンを熱し、そこにピラフを移す。
-
4)
目玉焼きを作る
04:12
目玉焼きパンに油を熱し卵を2つ落とす。水を少し入れて軽く蒸し焼きにして出来上がり。
-
5)
仕上げ
04:31
ピラフに目玉焼きを乗せ、コショウ、オリーブオイルをかけて完成。
Point
・焚き火で作る熱々のミックスピラフ2人分のレシピ。
・鉄板で調理すると熱々になるため、冬の野外料理にも最適。
・ごはんをあおるコツはフライパンのR(カーブ)を利用し上から下におろして、を繰り返す。フライパンを持ち上げるのではなく上下に上げ下げする。
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