シチューパン｜ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし

ボウル（小）に水、牛乳、ドライイーストを入れ、約1分放置する。
ボウル（大）に強力粉、砂糖、塩を入れ、全体を均一にゴムベラで混ぜる。
ボウル（の中身を合わせ、粉気が大半なくなり、まとまるまでゴムベラで混ぜる。

まとまったら、手でこねる（目安は2〜3分）。
生地の水分が均一になったら、丸めてボウルに入れ、ラップをして5分休ませる。
生地を数回（目安は5回前後）こねなおし整える。
生地の上にバターを置き、握りつぶすようにもみ込む。
バターが生地にある程度混ざったら、光沢がなくなるまで手でこねる（目安は30回前後）。
地の表面が滑らかになるまで丸め、密閉容器に入れる。

冷蔵庫に最低8時間入れ、発酵させる。
全体で1.5〜2倍に膨らんでいたら良い。

シチューを温め、水溶き片栗粉を加え混ぜなら加熱する。木べら等で真ん中に線がかける程度の固さになれば火を止める。
台に強力粉で打ち粉（分量外の）をひき、生地を密閉容器から外す。
6等分に切り分ける。生地を手前から奥へ半分、90度回転し同じように半分にする。同様の作業を2〜3回繰り返し、とじ目をしっかりととじる。
とじ目を下にして、めん棒でのばし、生地の上にシチューをのせる。シチューを包み、とじ目をしっかりととじる。とじ目を下にして鉄板にのせる。
生地の表面に切り込みを入れ、ピザ用チーズ、乾燥パセリをのせる。

1200Wのオーブントースターで約10分焼く。
表面が焦げてきたらアルミホイルをのせる。