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紅茶のオートミールスコーン｜ taneの暮らしさんのレシピ書き起こし

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taneのくらし

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材料

オートミール : 240g
(A)ベーキングパウダー : 小さじ2
(A)紅茶葉 : 10g（ティーバック5個）
(B)ココナッツオイル : 30g
(B)豆乳 : 80g
(B)はちみつ : 100g
(C)粉糖 : 90g（お好み）
(C)レモン皮 : 少々（お好み）
(C)レモン果汁 : 25g（お好み）
(C)レモン : 少々（お好み）

所要時間

30分

手順

1) オートミールをブレンダーにかける 00:25
オートミールをブレンダーにかけて粉砕する。
2) 1と(A)を混ぜ合わせる 00:41
ボウルに1と(A)を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
3) (B)を加える 01:04
2に(B)を加え、粉っぽさがなくなるまで、混ぜ合わせる。
4) 生地を8等分に切る 01:23
3の生地を円形に整え、8等分に切り分ける。
5) オーブンで焼く 01:59
オーブントレイにクッキングシートを敷き、その上に4を乗せる。
170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
6) スコーンを冷ます 02:16
スコーンが冷めたら、お好みでアイシング（トッピング）する。
7) レモンの皮を擦り下ろす（アイシング） 02:21
レモンの皮を擦り下ろす。
8) 粉糖にレモン果汁と7を加える（アイシング） 02:24
粉糖にレモン果汁と7を加え、軽く混ぜる。
9) 仕上げる（アイシング） 02:37
スコーンに8をかけ、小さくカットしたレモンを乗せる。

Point

・材料(C)はアイシング用。アイシングしない場合は不要。
・生のレモンを絞ったアイシングは甘さと酸味のバランスが良く、爽やかな味で、紅茶との相性が素晴らしい。
・豆乳の他に牛乳、アーモンドミルク等お好きなミルクに変更可能。
・アイシングはお好みで。爽やかなスコーンがお好みの場合にオススメ。
・はちみつは、メープルシロップ等に変更可能。
・生地は非常に扱いやすい配合だが、生地がまとまりにくい場合は小さじ１の水分またはオイルを追加。その場合、少量ずつ加え様子を見ながら進めること。
・バターの代わりにココナッツオイルを使用。その他のオイルを使用する場合は香りが強くないものを選択する。
・ラップで小分けにし、タッパーに入れて冷凍保存可能。食べるときは電子レンジで温める。温める時にアイシングが溶けるのが気になる方は、食べる直前にかける。