炒め物（牛肉とごぼうの炒め物）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 20分
アボカドカルボナーラ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
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- 2,415本
材料
- パスタ : 1人前
- アボカド : 1/2個
- ニンニク : 1/2片
- オリーブオイル : 小さじ1
- （A）卵黄 : 1個分
- （A）ベーコン : 50g
- （A）オリーブオイル : 大さじ1
- （A）コンソメ : 小さじ1/2
- バター : 8g
- 水（パスタを茹でる用） : 1L
- 塩（パスタを茹でる用） : 小さじ1
- 塩コショウ : 適量
- 黒コショウ（仕上げ用） : 適量
- 粉チーズ : お好みで
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:25
ベーコンは、格子切りにする。
ニンニクは、芽を取り除く。
アボカドは、種を取り除く。 -
2)
ベーコンを炒める
02:00
フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンに焼き色がつくまで炒める。
-
3)
ソースを作る
03:12
アボカドをスプーンですくいながらボウルに入れる。
（A）、ニンニクをすりおろして加え、フォークで潰しながら混ぜ合わせる。
ベーコン、バター を加える。 -
4)
パスタを茹でる
04:15
塩を加えた水を沸騰させ、パスタを茹でる。
-
5)
ソースとパスタを和える
05:52
3に茹で上がったパスタを入れ、全体に和える。
塩コショウをふり、混ぜ合わせる。
皿に盛り、お好みで黒コショウ、粉チーズをふる。
Point
・ベーコンは、炒めなくても良いが、炒めることで香ばしさが加わり、風味良く仕上がる。
・ベーコンは、肉の食感を程良く残すため、焼きすぎないよう注意する。
・アボカドを入れるボウルは、金属製の場合は変色が早まるため、プラスチック製がおすすめ。
・ニンニクはチューブのものでも良いが、生のものを使用するとより香りよく仕上がる。
・最小限のお湯でパスタを茹でることで、濃度が濃くなり美味しく仕上がる。
・仕上げに茹で汁を加え、お好みの濃度にする。
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