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アボカドカルボナーラ|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
476.0万人
再生回数
14.2億回
動画数
1,916本

材料

  • パスタ : 1人前
  • アボカド : 1/2個
  • ニンニク : 1/2片
  • オリーブオイル : 小さじ1
  • (A)卵黄 : 1個分
  • (A)ベーコン : 50g
  • (A)オリーブオイル : 大さじ1
  • (A)コンソメ : 小さじ1/2
  • バター : 8g
  • 水(パスタを茹でる用) : 1L
  • 塩(パスタを茹でる用) : 小さじ1
  • 塩コショウ : 適量
  • 黒コショウ(仕上げ用) : 適量
  • 粉チーズ : お好みで

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 01:25

    ベーコンは、格子切りにする。
    ニンニクは、芽を取り除く。
    アボカドは、種を取り除く。

  2. 2) ベーコンを炒める 02:00

    フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンに焼き色がつくまで炒める。

  3. 3) ソースを作る 03:12

    アボカドをスプーンですくいながらボウルに入れる。
    (A)、ニンニクをすりおろして加え、フォークで潰しながら混ぜ合わせる。
    ベーコン、バター を加える。

  4. 4) パスタを茹でる 04:15

    塩を加えた水を沸騰させ、パスタを茹でる。

  5. 5) ソースとパスタを和える 05:52

    3に茹で上がったパスタを入れ、全体に和える。
    塩コショウをふり、混ぜ合わせる。
    皿に盛り、お好みで黒コショウ、粉チーズをふる。

Point

・ベーコンは、炒めなくても良いが、炒めることで香ばしさが加わり、風味良く仕上がる。
・ベーコンは、肉の食感を程良く残すため、焼きすぎないよう注意する。
・アボカドを入れるボウルは、金属製の場合は変色が早まるため、プラスチック製がおすすめ。
・ニンニクはチューブのものでも良いが、生のものを使用するとより香りよく仕上がる。
・最小限のお湯でパスタを茹でることで、濃度が濃くなり美味しく仕上がる。
・仕上げに茹で汁を加え、お好みの濃度にする。

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