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はちみつチーズケーキ｜Nino's Homeさんのレシピ書き起こし

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Nino's Home

チャンネル登録者数: 771.0万人
再生回数: 8.4億回
動画数: 138本

材料

ビスケット : 100g
溶かしバター : 40g
ゼラチン(チーズ生地用) : 5g
水(チーズ生地用) : 25ml
(A)ヨーグルト : 50g
(A)はちみつ(チーズ生地用) : 60g
生クリーム : 200ml
(B)ゼラチン(上層生地用) : 小さじ1/2
(B)水 : 5ml
(B)オレンジジュース : 50ml
(B)グラニュー糖 : 5g
食品着色料 : 適量
はちみつ : 飾り用

所要時間

40分

手順

1) 下準備 00:16
袋にビスケットを入れ、のし棒などを使って細かく砕き、溶かしバターを混ぜたら型の底に敷き、冷蔵庫で20分冷蔵する。
ゼラチンに水を加え、15分おいてふやかしておく。
2) チーズ生地を作る 01:39
柔らかくしたクリームチーズに(A)、別ボウルで泡立てた生クリーム、湯せんで溶かしたゼラチンを順に加えてよく混ぜる。
生地のうち150gを別容器に取り置き、残りを1の型に流し入れ、20分冷凍する。
3) 上層の生地を作る 04:37
ゼラチンは水でふやかしておく。
鍋に(B)を全て入れ、弱火でゼラチンが溶けるまで熱し、火から下ろして冷ます。
2で取り置いた生地と混ぜ、食品着色料で色をつけ、冷凍したケーキの上に流し入れて気泡緩衝材で覆ったら3時間冷凍する。
4) 盛りつける 07:32
解凍するまで90分待ち、はちみつを上から流しかけ、お好みの大きさに切り分ける。

Point

材料は、15cm円形の型を目安にしている。
ゼラチンを冷たい生地に合わせる場合は、湯せんで溶かしてから加える。
動画では、オレンジを搾ってオレンジジュースを用意している。
気泡緩衝材は、割れ物を梱包するときに使用するもので、突起を利用してケーキを飾っている。ケーキが完成したら取り除く。
型からケーキを外す際は、温水でぬらしたふきんを型に当てて、生地を溶かすとよい。
ゼラチンをふやかす時間、生地を冷凍する時間は、所要時間に含まれていない。