ステーキ（茄子のステーキ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 15分
ポッサム｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚バラブロック肉 : 300g
- 水 : 150cc
- 中華スープの素 : 小さじ1/2
- 生姜 : 5g
- ニンニク : 1片（5g）
- キムチ : 150g
- サンチュ : 適量
- （A）しょうゆ : 小さじ1/2
- （A）ゴマ油 : 大さじ1
- （A）塩 : 小さじ1/4
- （A）味の素 : 3振り
- 小ネギ : 適量
- コチュジャン : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
下ごしらえをする
02:25
豚バラブロック肉の表面をフォークで数カ所刺す。
生姜は千切りにする。
ニンニクは包丁の腹で潰す。 -
2)
電子レンジで加熱する
03:01
1を耐熱容器に入れ、水と中華スープの素を加える。
ラップをかけ600wの電子レンジで5分加熱する。 -
3)
タレを作る
03:46
容器に（A）を入れ、混ぜ合わせる。
-
4)
裏返し、再び電子レンジで加熱する
04:40
2を電子レンジから取り出し、豚バラブロック肉を裏返す。
ラップをかけ600wの電子レンジで3分加熱する。
電子レンジ庫内で5分放置し、余熱で火を通す。 -
5)
盛り付ける
05:39
4を薄切りにし、サンチュを敷いた皿に盛る。
キムチを添え、小ネギをふり、小皿にタレを入れる。
Point
・キムチは、甘味のある国産のものがおすすめ。
・ニンニクは、チューブのものでも代用可能だが、生のものがより香り良く仕上がる。
・タレに味の素を加えることで、まろやかな仕上がりになる。
・生姜とニンニクは、肉の臭みを取り除く働きがある。
・サンチュで具材を巻いていただく。
・豚バラブロック肉の茹で汁は、水で薄めてスープにすると美味しくいただける。
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