スープ（コムタンスープ）｜料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 10分
ボンゴレ｜レンブラントグループ【公式】さんのレシピ書き起こし
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- 3,990人
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- 105.0万回
- 動画数
- 201本
材料
- あさり : 200g
- 大葉 : 1束
- 万能ネギ : 少々
- ニンニク（みじん切り） : 2片
- 塩 : 適量
- コショウ : 適量
- オリーブオイル : 90cc
- パスタの茹で汁 : 30cc
所要時間
25分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:05
大葉は、細切れにする。
万能ネギは小口切りにする。 -
2)
パスタを茹でる
01:29
鍋にお湯と1％の塩を加え、沸騰させる。
パスタを入れ、袋の表記より30秒短く茹でる。 -
3)
ソースを作る
02:24
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを加え、弱火で加熱しオイルに香りを移す。
ニンニクが軽く色づいたら、あさりを加え炒める。 -
4)
パスタとソースを和える
03:02
3にパスタを加え、強火にし炒め合わせる。
パスタの茹で汁を手早くかき混ぜながら、馴染ませる。
塩とコショウを加え、味を整え、さらに手早くかき混ぜる。
大葉を加え、軽く炒め合わせる。
皿に盛り、万能ネギを散らす。
Point
・パスタを茹でるお湯に塩をいれることで、パスタに下味がつきソースとなじみやすくなる。
・パスタは、ソースと和える時間を考慮して、袋の表記より30秒短く茹でる。
・パスタは、茹で始めに混ぜてほぐすことで、パスタ同士が付着を防ぐ。
・塩加減は、お好みで調整する。
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