蒸しパン（バナナ紅茶蒸しパン）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 15分
ミルクちぎりパン｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 159.0万人
- 再生回数
- 3.4億回
- 動画数
- 1,785本
材料
- （A）強力粉 : 250g
- （A）砂糖 : 30g
- （A）塩 : 3g
- 牛乳 : 185g
- ドライイースト : 3g
- 無塩バター : 20g
所要時間
40分
手順
-
1)
牛乳にイーストを加える
00:01
牛乳にイーストを加えて混ぜておく。
-
2)
生地の材料を混ぜる
00:21
（A）の材料をボウルに入れてホイッパーで混ぜ、1を加え混ぜる。
-
3)
生地を捏ねる
01:50
台の上に生地を取りだして10分捏ね、バターを加えてさらに5分ほど捏ねる。
-
4)
一次発酵させる
03:53
丸めてボウルに入れて、ラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて一次発酵させる。
-
5)
ベンチタイムをとる
04:16
生地のガス抜き後、16分割して丸め、乾燥させないように濡れ布巾などを被せ、15分ベンチタイムをとる。
-
6)
二次発酵させる
05:31
生地を丸めなおし、綴じ目は下にくるようにし、クッキングシートを敷いた型に並べる。ラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて二次発酵させる。
-
7)
オーブンで焼く
06:26
茶こしで強力粉をふり、オーブンを180℃で予熱後に150℃に下げて17分焼く。
-
8)
冷ます
06:50
型から取り出してワイヤーラックの上で冷ます。
Point
・国産牛乳を使うときは大さじ1程度の量を減らして調整する。
・牛乳の適温は春・秋は、約30℃、夏は、約10℃、冬は約40℃。
・無塩バターは室温に戻しておく。
・発酵中やベンチタイム、成形時は生地が乾燥しないよう気を付けること。
・ベンチタイムや発酵時間は含んでいない。
関連するレシピ
パスタ（卵とペペロンチーノソースのパスタ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 30分
サラダ（キャベツとキュウリのカレー風味サラダ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 10分
ムース（ヨーグルトムース）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 15分
パン（きな粉とオートミールのパン）｜ 和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】さんのレシピ書き起こし
和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】 所要時間 : 45分
漬物（野菜のスティック漬け）｜【田舎そば川原】料理・漬物さんのレシピ書き起こし
【田舎そば川原】料理・漬物 所要時間 : 15分
焼き餅（ガーリックバター醤油焼き餅）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 10分
炒め物（白ネギのめんつゆ炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
ラザニア｜はるあんさんのレシピ書き起こし
はるあん 所要時間 : 130分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
