パンプディング（カボチャのパンプディング）｜元気ママキッチンさんのレシピ書き起こし
元気ママキッチン 所要時間 : 45分
バタークリーム｜Coris Cooking Channelさんのレシピ書き起こし
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- 15.5万人
- 再生回数
- 3,633.5万回
- 動画数
- 1,191本
材料
- 無塩バター : 65g
- グラニュ―糖 : 15g
- 水 : 10g
- ホワイトチョコ : 15g
所要時間
15分
手順
-
1)
水とグラニュ―糖を加熱する
00:18
水とグラニュ―糖を器に入れて電子レンジ500Wで約30秒加熱して（フツフツっとなるくらい）ホイッパ―で混ぜてグラニュ―糖を溶かし混ぜる。
-
2)
ホワイトチョコレートを加え混ぜる
00:45
熱い内に刻んだホワイトチョコレートを加えてホイッパ―でよく混ぜてホワイトチョコレートを溶かしきる。ホワイトチョコレートが溶けきってとろみが出たら密着するようにラップをして常温に置いておく。
-
3)
バターを混ぜ2を加え混ぜる
01:26
バターを切り、ハンドミキサーの低速で混ぜてクリーム状にして、チョコを全て加えてゴムベラで軽く混ぜ合わせる。
-
4)
ハンドミキサーで泡立てる
02:10
まずハンドミキサーの低速で混ぜ合わせる。ある程度混ざったらハンドミキサーの高速でふんわりするまで泡立てていき、途中ゴムベラでボウルについたバタークリームやミキサー部分についたバタークリームを落として混ぜこんでよく泡立てていく。
-
5)
仕上げる
02:53
ふんわり泡立てばバタークリームの完成。
Point
・様々なお菓子作りに使える基本のバタークリーム。
・バターは事前に常温に出して指で押せる程度の適度な固さにしておく。冬場など寒い時期は電子レンジ500Wで5秒程度ずつ加熱しながら適度な固さにする。
・ホワイトチョコレートを細かく刻んでおく。
・ホワイトチョコレートが溶け残ってしまった場合は湯煎にあてて温めながら混ぜてホワイトチョコレートを溶かしきる。
・水とグラニュ―糖とホワイトチョコレートを混ぜた後、バターに加える時に約30℃（触った時に冷たいお風呂くらい）が理想。
・生クリームよりも日持ちがするので常温の手土産などにも良い。
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