漬物（酢卵）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 20分
高菜漬けとベーコンのペペロンチーノ｜独身男のウチごはんさんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ : 100g
- 高菜漬け : 50g
- ベーコン : 50g
- しめじ : 1/2袋
- ニンニク（スライス） : 1片
- 唐辛子（輪切り） : 少々
- 長ねぎ : 1/2本
- 茹で汁 : 大さじ3～5
- オリーブオイル : 適量
- しょうゆ : 少々
- パスタの茹で汁 : 大さじ5程度
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:05
しめじは石突きを切り落とし、小房に分ける。
長ネギは、斜め薄切りにする。
ベーコンは、1cm幅に切る。
パスタを茹で始める。 -
2)
ソースを作る
00:38
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ、弱火で加熱する。
ニンニクが薄く色付いたら、長ネギを加え炒める。
ベーコン、しめじを加え、さらに炒める。
水洗いした高菜漬けを加え、軽く炒める。
パスタの茹で汁を加え、混ぜ合わせる。 -
3)
パスタをソースと和える
02:06
袋の表記より1分短く茹でたパスタを2に加え、全体に和える。
しょうゆを加え、全体を炒める。
皿に盛り付ける。
Point
・オリーブオイルでニンニクと唐辛子を弱火で加熱することで、香りがオイルに移る。
・高菜漬けを水洗いせずに使用する場合は、茹で汁の分量は調整する。
・パスタは、ソースと和える時間を考慮し、袋の表記より1分短く茹でる。
・具材を炒めることで旨味が出る。
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