ナムル（もやしの中華ナムル）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
ちゃらりんこクック 所要時間 : 3分
回鍋肉風肉みそキャベツ｜キラキラ！たのしい毎日さんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚バラ肉 : 180g
- キャベツ : 400g（1/2個）
- ピーマン : 3個
- サラダ油 : 大さじ1/2
- 醤油 : 小さじ1
- 酒 : 小さじ1
- 味噌 : 大さじ1.5
- 砂糖 : 大さじ1
- 酒 : 大さじ1
- チューブにんにく : 少々
- 豆板醤 : 大人はお好みで
所要時間
15分
手順
-
1)
キャベツとピーマンを切る
00:14
キャベツを3cmくらいの一口大に切り、ピーマンは種とワタを除いて一口大に切る。
-
2)
レンジで加熱する
00:34
耐熱ボウルにキャベツとピーマンを入れ、サラダ油を回しかけ、軽く混ぜる。ラップをかけて電子レンジ（600w）で3分加熱する。
-
3)
味噌ダレを作る
01:04
ボウルに味噌、砂糖、酒、ニンニク、（お好みで豆板醬）を入れてよく混ぜる。
-
4)
豚バラ肉に下味をつける
01:23
豚バラ肉は3cm幅に切り、しょうゆ、酒を揉み込んで下味をつける。
-
5)
豚バラ肉を炒める
01:38
熱したフライパンで豚バラ肉を炒め、肉の色が変わったら味噌ダレを加えてなじませながら炒める。
-
6)
キャベツとピーマンの上に豚バラ肉をのせる
02:06
キャベツとピーマンの余計な水分をペーパータオルで取り除き、大皿に盛り付け、豚バラ肉をのせたら完成。
Point
・キャベツの量にびっくりするが、肉味噌の味が濃いめで、野菜と相性抜群。
・翌日に残ったら春巻きの皮で包んで、少ない油で揚げ焼きにすれば、おつまみにアレンジできる。
・豚バラ肉の下味はポリ袋に入れて揉み込むと洗い物が少なくて済む。
・小さいお子さんに食べさせる場合は豆板醤抜きのもので作ると良い。
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