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ベーグル|てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
80.8万人
再生回数
1.9億回
動画数
1,650本

材料

  • 強力粉 : 250g
  • 砂糖 : 大さじ1
  • ドライイースト : 4g
  • 塩 : 3g
  • 水 : 150cc
  • 砂糖(分量外) : 大さじ3

所要時間

30分

手順

  1. 1) 水を電子レンジで加熱する 00:31

    耐熱ボウルに水を入れて、電子レンジ(600w)で40秒加熱する。

  2. 2) 砂糖とドライイーストを加える 00:45

    砂糖とドライイーストを加えて、フォークで混ぜる。

  3. 3) 強力粉と塩を加える 01:01

    強力粉と塩を入れて、さらにフォークで混ぜる。

  4. 4) 手で押し混ぜる 01:18

    ある程度まとまってきたら、手でギュッギュッと押し混ぜる。

  5. 5) 4等分にし5分おく 01:32

    3分程続けて粘りが出てきたら、4等分にして表面を滑らかにしてラップをし、そのまま5分程おく。

  6. 6) 水を沸騰させる 02:02

    その間に、オーブン(200℃)の予熱を開始し、フライパンに水を入れて沸騰させる。

  7. 7) ドーナツ状にする 02:07

    成形し、表面を滑らかにして、真ん中に指を入れてドーナツ状にする。

  8. 8) ベーグルを茹でる 02:35

    沸騰した湯に砂糖(分量外)大さじ3を入れて、ベーグルを片面1分ずつ茹でる。

  9. 9) オーブンで焼く 03:01

    水気をしっかり切って、クッキングシートを敷いた鉄板にのせて、予熱したオーブン(200度)で12〜15分に焼いたら完成。

Point

・成形する際、動画では指を使って簡単にしたが、生地を平らに伸ばして端から丸めて棒状にして、円形にして繋ぎ目をぎゅっとつまんで作っても可。
・茹でる時は、小さく切ったクッキングシートの上にのせると扱いやすい。
・ジャムなど合わせたり、お好みのものをサンドしても良い。

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