アイスボックスクッキー（胡麻のディアマンクッキー）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 35分
厚焼きクッキー｜Coris Cooking Channelさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 15.2万人
- 再生回数
- 3,440.7万回
- 動画数
- 1,134本
材料
- 無塩バター : 42g
- グラニュー糖 : 36g
- 卵黄（Mサイズ） : 1個分
- 薄力粉 : 55g
- ベーキングシート : 4g
- 塩 : ひとつまみ
所要時間
40分
手順
-
1)
バターとグラニュー糖を混ぜる
00:20
指で簡単に押せるくらいの柔らかさになったバターをホイッパーで軽く混ぜ合わせる。グラニュー糖を加え軽く混ぜ合わせる。
-
2)
生地を作る
01:03
1に卵黄を加え軽く混ぜあわせる。薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせたものをふるい入れゴムベラで切るようにして生地がまとまるまで混ぜ合わせる。途中、粉と生地がそぼろ状に混ざってきたら塩をひとつまみ加える。
-
3)
冷やし寝かす
02:59
ラップで包み厚み8mm～1cm程度の長方形に整えて、冷蔵庫で4時間以上冷やし寝かす。
-
4)
型で抜く
04:16
4.7cmの抜型で抜いて、焼き紙をセットしたセルクルに入れる。
-
5)
オーブンで焼く
05:58
160℃に予熱したオーブンで約24分焼く。
-
6)
セルクルを外して冷ます
06:05
焼けたらすぐにセルクルを外して冷ます。冷めたら厚焼きクッキーの完成
Point
・クッキー生地はバターさえ適切な柔らかさなら簡単に作れるため、最初にバターの固さをしっかり適切にする。夏場の熱い時期だと長い時間常温に置きすぎて溶けてしまっていたり、冬場の寒い時期だと柔らかくなっていないことがあるため調整する。
・バターにグラニュー糖を加え混ぜる時は、なるべくグラニュー糖の粒子を残したいため軽めに混ぜる。
・焼き紙が無い場合はセルクルの内側にバターを塗っても良い。
・焼きたても美味しいが、袋に入れて数日寝かせるとさらにバターの風味がでてきてより美味しい。
・見た目にとてもボリュームがあるため、贈り物やプレゼントなどにもおすすめ。
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