つけ麺（鶏つけ麺）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 15分
いちごジャム｜CAFICTさんのレシピ書き起こし
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材料
- いちご : 1kg
- 砂糖(きび砂糖) : 450g
- レモン汁 : 中玉1個分(約50cc)
- シナモン(お好みで) : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
いちごの下処理をする
01:23
いちごを洗い、キッチンペーパーで水気を拭きながら、ヘタを取る。
サイズが大きいものはカットする。 -
2)
砂糖を加える
01:57
ボウルにいちごを入れ、砂糖を加えて1〜2時間程度おいておく。
-
3)
レモンを絞る
03:32
レモンを半分に切って絞る。
-
4)
加熱する
03:57
鍋に2を入れ、レモン汁を濾して入れる。
弱火にかけ、水分が出てきたら、弱めの中火にして煮立たせ、アクを取りながら20分程度煮る。 -
5)
容器で保存する
05:56
熱いうちに瓶いっぱいに入れる。シナモンを入れる場合は瓶に1本入れておく。
Point
・砂糖はグラニュー糖でも代用可。
・砂糖の分量はイチゴの4.5割。
・いちごは小粒の方が煮崩れなくておすすめ。
・保存容器は煮沸消毒をしておく。
・手順2では夏場は冷蔵庫におく。
・容器いっぱいに入れた方が空気が入らない。空気を抜くためしばらく逆さにすると良い。
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