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夕方食堂 所要時間 : 25分
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- 動画数
- 898本
材料
- 餃子の皮（大判） : 30枚
- 白菜 : 1/12
- ニラ : 1/2束
- 豚ひに肉 : 150g
- オイスターソース : 大さじ1/2
- 鶏ガラ : 小さじ1
- 砂糖 : 小さじ1
- 醤油 : 小さじ1
- 酒 : 大さじ1
- にんにく : 小さじ1/2
- 生姜 : 小さじ1/2
所要時間
70分
手順
-
1)
タレを作る
00:21
ボウルにオイスターソース、砂糖、鶏ガラ、すりおろしにんにく、すりおろし生姜、醤油、酢を入れて混ぜ合わせる。
-
2)
肉だねを作る
01:31
タレにみじん切りした白菜、小口切りにしたニラ、豚ひき肉を加えて混ぜ合わせたら、30分馴染ませる。
-
3)
肉だねを包む
03:39
餃子の皮の外側に水をつけて、肉だねを包み、ヒダの部分を中心で合わせるように固めて、油をひいたフライパンに並べる。
-
4)
加熱する
06:00
フライパンに火を付けて、中火で1分ほど焼く。小麦に水を入れて混ぜ合わせたら、フライパン流し入れて蓋をして蒸し焼きする。
-
5)
仕上げる
07:50
ごま油を回しかけて、お皿に盛り付けて完成。
Point
・ヒダはあまり力を入れすぎると食感が固くなるので、力加減を調整して包む。
・タレはお好みで、酢、黒酢、醤油、ごま油などを混ぜ合わせて食べても良い。
・肉だねはふわっとなるくらいしっかり混ぜておく。
・餃子の皮は水をつけなくても、具を少し多めに入れることで皮がくっつきやすくなる。
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