蒸しパン（パイナップル蒸しパン）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
チョコレートケーキ｜Chez Sucre砂糖の家さんのレシピ書き起こし
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- 41.8万人
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- 動画数
- 234本
材料
- オレオ : 70g
- 溶かしバター（無塩） : 30g
- ヨーグルト : 180g
- （A）グラニュー糖 : 50g
- ハチミツ : 20g
- （A）牛乳 : 70ml
- （A）チョコレート : 150g
- （A）板ゼラチン : 4g
- ココアパウダー : 40g
- （B）グラニュー糖 : 50g
- （B）牛乳 : 160ml
- （B）ゼラチン : 3g
- （B）チョコレート : 50g
所要時間
50分
手順
-
1)
水切りヨーグルトを作る
00:14
ボウルにガーゼを敷いたザルをかけ、ヨーグルトを入れる。
ラップをかけ、冷蔵庫で半日程寝かす。 -
2)
クッキー生地を作る
00:41
牛乳パックの長辺を切って型を作り、クッキングシートを敷く。
オレオをジップ袋に入れ、細かく砕いてボウルに入れる。
溶かしバターを加えて混ぜ合わせ、型の底に敷き詰める。 -
3)
ゼラチンを戻す
02:11
（A）の板ゼラチンを、氷水で戻す。
-
4)
チョコレートと牛乳を混ぜる
02:14
（A）のチョコレートを、耐熱ボウルに入れる。
500wの電子レンジで30秒加熱する工程を数回繰り返し、少しずつ溶かす。
60℃に温めた（A）の牛乳を加え、混ぜ合わせる。 -
5)
チョコレート液を作る
02:53
板ゼラチンを加え、混ぜ合わせる。
-
6)
水切りヨーグルトを混ぜる
03:12
水切りヨーグルトを、なめらかになるまで混ぜる。
ハチミツと（A）のグラニュー糖を加え、混ぜる。 -
7)
チョコレート液を加える
03:57
チョコレート液を加え、混ぜ合わせる。
型に流し入れて平らにならし、冷蔵庫で冷やし固める。 -
8)
グラサージュを作る
04:44
（B）の板ゼラチンを、氷水で戻す。
鍋に（B）のグラニュー糖とココアパウダーを入れ、混ぜる。
（B）の牛乳を加えて火にかけ、沸いてとろみがついたら火を止める。
板ゼラチンと（B）のチョコレートを加えて混ぜ、35℃～40℃まで冷ます。 -
9)
仕上げる
06:09
冷やし固めたケーキに、グラサージュをかける。
コーティングをしたら、冷蔵庫で30分程寝かす。
お好みのトッピングをしたら、完成。
Point
・板ゼラチンは、粉のゼラチンで代用可能。
・粉ゼラチンを使う際は、約20mlの水で戻す。
・板ゼラチンを常温で戻すと動物臭さや水に溶け込んでしまう為、必ず氷水で戻す。
・トッピングは、お好みのものを使用してよい。
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