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いちごのヴァレーニキ|東欧レシピ* Kitchen BELOCHKA(キッチンベローチカ)さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
2,310人
再生回数
15.2万回
動画数
49本

材料

  • いちご : 1パック(200~250g)
  • 片栗粉 : 大さじ1
  • 水 : 100cc
  • 卵黄 : 1個
  • 塩 : 2g
  • 薄力粉 : 100g
  • 強力粉 : 100g
  • 砂糖 : 適量

所要時間

50分

手順

  1. 1) 卵液を作る 00:15

    ボウルに水、卵黄、塩を入れ、混ぜ合わせる。

  2. 2) 粉類をふるう 00:45

    別にボウルに、薄力粉と強力粉を合わせてふるう。

  3. 3) 生地を捏ねる 01:02

    2に卵液を3回に分けて加え、混ぜ合わせる。
    全体が纏まったら、なめらかになるまで捏ねる。

  4. 4) 生地を寝かせる 02:09

    生地をラップで包み、室温で40分程寝かせる。

  5. 5) いちごと片栗粉を混ぜる 02:21

    いちごのヘタを切り落とし、1cm角に切る。
    ボウルにいちご、片栗粉を入れ、混ぜる。

  6. 6) 生地を成形する 03:35

    生地を半分に切り、直径3cmの棒状に伸ばす。
    それぞれ2cm幅に切り、直径8cm、厚さ3mmに伸ばす。

  7. 7) いちごを包む 04:50

    生地に砂糖を小さじ1杯弱のせ、いちごを8個程のせる。
    半分に折り、綴じ目を摘まんで綴じる。

  8. 8) 仕上げる 07:15

    鍋にお湯を沸かし、7をいれて6~8分程茹でたら完成。

Point

・生地は、1個20g程に切り分けると良い。
・冷凍庫に入れ、保存可能。
・伸ばした生地同士はつきやすい為、しっかりと打粉をする。
・サワークリームや、粉糖をかけてもおすすめ。
・沸かしたお湯に生地を入れる際は、鍋底につかないよう優しく混ぜる。

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