冷やし中華（胡麻ダレ冷やし中華）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
いちごのヴァレーニキ｜東欧レシピ＊ Kitchen BELOCHKA（キッチンベローチカ）さんのレシピ書き起こし
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- 3,170人
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- 23.3万回
- 動画数
- 49本
材料
- いちご : 1パック（200～250g）
- 片栗粉 : 大さじ1
- 水 : 100cc
- 卵黄 : 1個
- 塩 : 2g
- 薄力粉 : 100g
- 強力粉 : 100g
- 砂糖 : 適量
所要時間
50分
手順
-
1)
卵液を作る
00:15
ボウルに水、卵黄、塩を入れ、混ぜ合わせる。
-
2)
粉類をふるう
00:45
別にボウルに、薄力粉と強力粉を合わせてふるう。
-
3)
生地を捏ねる
01:02
2に卵液を3回に分けて加え、混ぜ合わせる。
全体が纏まったら、なめらかになるまで捏ねる。 -
4)
生地を寝かせる
02:09
生地をラップで包み、室温で40分程寝かせる。
-
5)
いちごと片栗粉を混ぜる
02:21
いちごのヘタを切り落とし、1cm角に切る。
ボウルにいちご、片栗粉を入れ、混ぜる。 -
6)
生地を成形する
03:35
生地を半分に切り、直径3cmの棒状に伸ばす。
それぞれ2cm幅に切り、直径8cm、厚さ3mmに伸ばす。 -
7)
いちごを包む
04:50
生地に砂糖を小さじ1杯弱のせ、いちごを8個程のせる。
半分に折り、綴じ目を摘まんで綴じる。 -
8)
仕上げる
07:15
鍋にお湯を沸かし、7をいれて6～8分程茹でたら完成。
Point
・生地は、1個20g程に切り分けると良い。
・冷凍庫に入れ、保存可能。
・伸ばした生地同士はつきやすい為、しっかりと打粉をする。
・サワークリームや、粉糖をかけてもおすすめ。
・沸かしたお湯に生地を入れる際は、鍋底につかないよう優しく混ぜる。
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