焼うどん（牛肉焼うどん）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 10分
牛すじ煮込み｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 78.5万人
- 再生回数
- 1.9億回
- 動画数
- 1,762本
材料
- 牛すじ : 300g
- 大根 : 13㎝分くらい
- しょうがチューブ : 10㎝
- めんつゆ : 大さじ4
- 砂糖 : 大さじ2と1/2
- 酒 : 100cc
- 水 : 400cc
所要時間
180分
手順
-
1)
大根と牛すじを切る
00:32
大根と牛すじを食べやすい大きさに切る。
-
2)
内釜に材料を入れる
00:45
内釜に牛すじを入れて、その上に大根をのせ、そのほかの材料も全て入れる。
-
3)
生姜チューブ混ぜて炊飯する
01:27
生姜チューブをさっと溶かすように混ぜて、通常炊飯する。
-
4)
キッチンペーパーでアクを取り、再度炊飯
01:42
キッチンペーパーを使って表面のアクを取り、再度通常炊飯する。
-
5)
キッチンペーパーでアクを取り、冷ます
01:58
キッチンペーパーでアクを再度とったら、一度冷ます。
-
6)
キッチンペーパーで脂を取る
02:04
冷めたら脂が表面に浮いてくるので、キッチンペーパーを使って取る。
-
7)
温めてトッピングする
02:17
食べる時に温めて、お好みで刻みネギをトッピングして完成。
Point
・通常牛すじは、アクや脂を取るための下処理をするが、このやり方は炊飯器に全材料入れて煮込んでから後からアクと脂をキッチンペーパーを使って簡単に取るのでとても簡単に出来る。
・一度冷ますと味が染みる。
・刻みねぎをトッピングすると美味しい。
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