ローストポーク｜Aosトラットリアさんのレシピ書き起こし
Aosトラットリア 所要時間 : 90分
Aosトラットリア
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こんにちは！
このチャンネルでは日本の旬の食材を使って、
美味しいイタリアンを作っていきます。
私は30歳の時に会社員を辞めた後、
わずかな間イタリアのルッカという小さな街のレストランで修行しましたが、
2010年に独立開業してからはソムリエとして仕事をしています。
なので、私はシェフでもプロの料理人でもありません。
そんな私がお届けしますので、
難しい技術や技法を駆使してお届けするようなレシピは皆無です。
イタリアンは基本を守れば、多少アバウトに作っても美味しくなるものばかり。
テクニックよりも誰かに喜んでもらいたいという気持ちと、
楽しく調理することのほうがよほど大切です。
皆さんの食卓が笑顔で溢れることをお約束します！
青池隆明
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料理：青池隆明
1977年富山市生まれ
1996年富山県立富山高校卒業
2008年イタリアに料理留学
トスカーナ州ルッカのレストランで
コックとして働き、ソムリエを取得
2009年帰国
2010年株式会社フェリーチェを設立
現在、東銀座に「ラ・ボッテガイア」を運営
撮影・編集：安井章浩
青池氏と高校の同級生
デフコンファイブ代表
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