パスタ（クリームチーズと明太子の冷製パスタ）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
Who horse [cooking expert] Time required : 15minutes
#Seafood dishes
#pottery
#Complimented rice
#Popular YouTuber (more than 100,000 registered users)
#Easy
照り焼き（ぶりの照り焼き）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- Number of Subscribers
- 18.0万人
- Number of View
- 4,288.9万回
- Number of Videos
- 628本
Ingredients
- ぶりの切り身 : 187.8g
- (A)醤油 : 28.2g
- (A)酒 : 28.2g
- (A)みりん : 28.2g
- (A)砂糖 : 6.9g
- 薄力粉 : 適量
- 油 : 小さじ1/2
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
下処理をする
01:35
Wash the yellowtail with water.
Put the yellowtail in a bowl and add boiling water.
Soak in water, remove the scales and wipe off the moisture.
Put the cake flour in a bowl and coat it all over the yellowtail. -
2)
焼く
04:12
フライパンに油をひき、ぶりの皮目を下にして焼く。
焼き色が付いたら、裏返す。
(A)を入れて、ぶり全体に絡める。
ぶりを取り出し、お皿に盛り付ける。
残ったたれを煮詰め、ぶりの上からかけて完成。
Point
・醤油と酒とみりんは、ぶりの重さの15％を使用する。
・砂糖は、ぶりの重さの3.7％を使用する。
・焼く時は、やや強めの中火で焼く。
・焼き目を均等に付けるため、ぶりを動かしながら焼く。
・焼き目を付けると、照りがよりのりやすい。
・最後にたれを煮詰めることで、照りができてより美味しくなる。
関連するレシピ
ナムル（きゅうりのナムル）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
Freelance chef's room Time required : 25minutes
ゼリー（コーヒーゼリー）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
Yu Sweets Researcher Time required : 10minutes
ケーキ（ブルーベリーチーズケーキ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru Time required : 60minutes
酢豚｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen Time required : 40minutes
Let's spread the recipe and support it!
Recipe Reviews・ 0
You must be sign in to post a comment.
Sign in/Sign up
![Meatball | Koh Kentetsu Kitchen [Cooking researcher Kou Kentetsu official channel]'s recipe transcription](https://i.ytimg.com/vi/efMqgRMi_94/mqdefault.jpg)
![Shumai ｜ Koh Kentetsu Kitchen [Cooking researcher Koh Kentetsu official channel]'s recipe transcription](https://i.ytimg.com/vi/vSqMkR9ukyw/mqdefault.jpg)
![Koh Kentetsu Kitchen [Cooking expert Koh Kentetsu official channel]](https://yt3.ggpht.com/ytc/AIdro_krl9zUBCHUfrNr6Rjns0K3Z_bT0MXfyrnTy_oXf2fyyw=s240-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
