French fries (grated potato fries) | Recipe transcription from Kumano Genkai Shokudo
Kuma's limit cafeteria Time required : 40minutes
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パスタ（ボンゴレロッソ）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- パスタ : 1人前
- ニンニク : 2かけ
- ミニトマト : 15個
- 鷹の爪 : 1本
- アサリ : 13個
- 水 : 200〜250ml
- パセリ : 適量
- バジル : 適量
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえする
00:36
ニンニクをみじん切りにする。
ミニトマトを半分に切り、塩(分量外)を振りかける。 -
2)
ソースを作る
01:50
フライパンに1のニンニク、鷹の爪、オリーブオイル(分量外)を入れ、中火にしたらアサリと1のミニトマトを加え、合わせ炒める。
水を加え、蓋をして中火で煮る。
アサリを引き上げる。 -
3)
パスタを茹でる
03:25
2にパスタを加え、煮る。
粗みじん切りにしたバジルとパセリ、2のアサリを加え、馴染ませる。
オリーブオイル(分量外)を回し入れ、お皿に盛り付けたら完成。
Point
・パセリとバジルはパスタが茹で上がる直前にみじん切りにすると風味豊かになる。
・手順2でミニトマトを加えたら、ミニトマトが煮崩れないうちに早めに水を投入する。
・アサリを一度引き上げることで、固くならず美味しく食べられる。
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