炒め物（ちぢみほうれん草の青菜炒め）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし

Separate the stems and leaves of the curly spinach and cut the stems into bite-sized pieces.
Rinse the curly spinach stems and leaves under running water 5-6 times.
Soak in water (not listed) for 20 minutes.
Crush the garlic and chop coarsely.
Slice the spring onion diagonally.
Break the dried chillies in half, remove the seeds and crush.
Drain the shrunken spinach in a colander.

Put (A) in a container and mix.

Boil water (not listed) in a pot.
Add salt and rapeseed oil.
When it boils, add the curly spinach stems and boil for 20 seconds.
Add the shrunken spinach leaves and boil for about 10 seconds.
Drain in a colander.

フライパンに炒め油をひいて熱する。
ニンニク、長ネギ、乾燥唐辛子を入れて弱火〜弱中火で香りが出るまで炒める。
ちぢみほうれん草を入れて強火で炒める。
2を入れて炒める。
水溶き片栗粉を入れて炒める。
ごま油を鍋肌に入れて炒める。

お皿に4を盛って完成。