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ガーリックシュリンプ（バナメイエビのガーリックシュリンプ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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Hotel de Mikuni

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Ingredients

バナメイエビ : 150g
片栗粉 : 大さじ1
塩 : 小さじ1/2
(A)にんにく : 1片
(A)玉ねぎ : 1/4個
(A)オリーブオイル : 大さじ1と1/2
(A)レモン汁 : 大さじ1/2
(A)塩 : 小さじ1/4
粗びき黒胡椒 : 適量
無塩バター : 15g
レモン : 適量
パセリ : 大さじ1

Time required

30minutes

Procedure

1) バナメイエビの下準備をする 02:05
ボウルにバナメイエビ、片栗粉、塩を入れて、よく揉み込む。
5分おき、よく水洗いする。
キッチンバサミでバナメイエビの尾を斜めに切り落とす。
バナメイエビの足を切り落とす。
竹串などで背わたを取り除く。
キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2) 漬ける 03:38
Put the vannamei shrimp and (A) in a bowl and mix well.
Marinate in the refrigerator for 30 minutes.
3) 炒める 06:30
フライパンを熱し、無塩バターをひく。
無塩バターに焼き色がついたら、2を加えて強火で1分ほど炒める。
無塩バターを加えて溶かし混ぜる。
粗びき黒胡椒、パセリを加えて混ぜる。
4) 盛り付ける 10:15
3をお皿に盛り付ける。
レモンを添えて完成。

Point

・The amount is for 2 people.
・In the video, the deveining is removed from the third joint of the vannamei shrimp.
・In step 2, we recommend soaking for at least 1 hour.
・In step 3, add step 2 and fry for a total of 2 minutes.
・Use finely chopped garlic and onions.
・Add sliced lemon.
- Pickling time is not included in the required time.