大福（チョコレート大福）｜ syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking Time required : 25minutes
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Bread (thin bread) | Recipe transcription of Kuma no Genkai Shokudo
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Ingredients
- 強力粉 : 2カップ
- (A)水 : 2カップ
- (A)塩 : 小さじ1/2
- (A)オリーブオイル : 大さじ1
- a : a
- a : a
- a : a
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
生地を作る
00:22
フライパンに(A)を入れて混ぜ、沸騰させる。
火を止めて強力粉を加える。
ゆっくりと全体をお湯と馴染ませるように混ぜる。
お湯が強力粉に行き渡ったら全体を一つにまとめる。
まとまったらフタをして15分休ませる。 -
2)
成形する
02:18
台の上に小麦粉(分量外)を広げて、1を置いてこねる。
生地が滑らかになったら転がして棒状にする。
6等分に切り、それぞれを丸める。
めん棒で丸く伸ばし、丸い型で抜く。
残りの生地も同じように型で抜く。 -
3)
焼く
04:38
フライパンを中火で温める。
2を乗せて、ヘラで押さえながら焼く。
片面を軽く焼き固めたら裏返して同じように軽く焼き固める。
両面に焼き色がついてきたら、ヘラで軽く生地をたたくようにしながら焼く。
生地の中に空気が入って膨らむまで焼いたら完成。
Point
・When blending the strong flour into the hot water, it will become sticky if you mix it too much, so it is best to scoop it up from the bottom with a spatula.
・You can arrange it by eating it with curry or wrapping it with ham and cheese and grilling it.
・When kneading, repeat the motion of pressing the dough against the table with your palms, stretching it, and then rolling it into a ball.
・You can bake the dough as is without punching it out, but it will rise better if you punch it out.
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