そうめん（あんかけの焼きそうめん）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru Time required : 25minutes
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丼（カツ重）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- pork : 1 sheet
- ご飯 : 適量
- 長ネギ : 適量
- 塩 : 適量
- 片栗粉 : 適量
- (A)卵 : 1個
- (A)水 : 50cc
- (A)薄力粉 : 水の同量
- パン粉 : 適量
- そばつゆ(4倍希釈) : 適量
- 卵 : 1個
- 紅生姜 : 適量
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
make preparations
00:48
Cut the green onion diagonally.
Cut the sinew of the pork and make incisions in a grid pattern.
Sprinkle salt on the fatty part of the pork. -
2)
fry
02:17
Sprinkle the pork with potato starch.
Submerge in mixed (A).
Coat with breadcrumbs, add to frying oil (not listed in ingredients), and fry for 3 minutes.
Take it out and drain the oil. -
3)
cut
05:14
Cut 2 into bite-sized pieces.
-
4)
煮る
06:40
フライパンに3を入れる。
そばつゆ(4倍希釈)を入れる。
火にかけて長ネギをを入れる。
沸いたら卵を溶いて入れる。
蓋をして30秒煮る。 -
5)
盛り付ける
07:15
ご飯を盛った重箱に4を乗せる。
紅生姜を添えて完成。
Point
・Use the green part of the green onion.
・You can substitute weak flour for potato starch.
・Coating the pork evenly with potato starch will prevent the batter from peeling off.
・Add soba soup (4 times diluted) until the tonkatsu is 1/3 submerged.
・Do not over-beat the eggs.
- Boil the eggs until they reach your desired hardness.
・If you like, you can sprinkle some chili pepper on top when eating.
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