10分で完成！火を使わない！蒸し鶏の梅しそだれ弁当の作り方｜料理研究家コウケンテツさんのレシピ書き起こし

鶏もも肉（１２０g）をひと口サイズにカットし耐熱皿に移す。石垣島のおいしい砂糖小さじ１/２、軽く塩振り揉みこみ、しばらく置く。

キャベツ１枚を食べやすいサイズにカット。芯は薄く切る。ズッキーニは幅５mmくらいに薄切り。

鶏肉の回りに野菜を並べる、酒大さじ１を加えラップをしてレンジで５分加熱。

青しそ１枚を粗みじん切りにし、梅干し１個をたたいてペースト状にする。レンジの加熱が終わったら野菜を取り除く。

梅のペーストに生姜すりおろし１/２かけ、醤油小さじ１、酢小さじ１、ごま油小さじ１、石垣島のおいしい砂糖小さじ１/２、鶏肉の蒸し汁大さじ１を加え混ぜる。

野菜に醬油小さじ１，ごま油小さじ１、白すりごま小さじ１、削り節２ｇ入れて和える。

弁当箱にご飯を入れその上に野菜、青しそ２枚、鶏肉を乗せる。タレは別容器に入れて食べるときにかける。