チキン南蛮（きゅうりタルタルソースの鶏むね肉チキン南蛮）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
Kuma's limit cafeteria Time required : 30minutes
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ムース（ヨーグルトムース）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- ヨーグルト : 400g(水切り後300g)
- 牛乳 : 100g
- 人工甘味料 : 大さじ3
- ゼラチン : 5g
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
ヨーグルトの水切りをする
00:12
ヨーグルトの水気を切ってよく混ぜる。
ヨーグルトの容器にキッチンペーパーを被せて輪ゴムで固定する。
そのままひっくり返して水切りする。
ボウルに水切りしたヨーグルトを300g入れる。 -
2)
ムースを作る
01:37
ボウルに人工甘味料、牛乳を入れて混ぜる。
ラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
加熱している間にゼラチンを大さじ1の水でふやかす。
加熱後の牛乳に加え、ホイッパーで混ぜて溶かす。
1を加えて、手早く混ぜる。
ボウルの底を氷水に当てて、ハンドミキサーで混ぜて空気を含ませる。 -
3)
冷やす
03:51
2をヨーグルトの容器に流し入れてラップをし、冷蔵庫で1～2時間冷やす。
容器から取り出して完成。
Point
・ヨーグルトの水切りをしなくても作ることができる。その場合は300gのヨーグルトを使う。
・ヨーグルトの水切りをすると濃厚なムースになり、水切りをしないと軽いムースになる。
・ヨーグルトの水切りは1晩置くと100gの水切りができる。
・工程2でヨーグルトを加えた後はすぐに混ぜないとダマになるので注意。
・動画ではヨーグルトの容器を型に使っているが、カップなどに小分けしたり、タッパーなどでもよい。
・所要時間に水切り時間と冷蔵庫で冷やす時間は含めない。
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