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青椒肉絲（ピーマンとタケノコと油揚げの青椒肉絲）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし

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A challenge to sprinkle!

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Ingredients

油揚げ : 3枚
卵 : 1個
片栗粉 : 小さじ1
ピーマン : Four
タケノコの水煮 : 150g
塩コショウ : 少々
(A) Oyster sauce : 大さじ2
(A) Soy sauce : 大さじ1
(A) Sugar : 大さじ1
(A) Vinegar : 小さじ1
(A) Alcohol : 大さじ3

Time required

20minutes

Procedure

1) Prepare the fried tofu 20:20
Cut the fried tofu into strips about 5 mm wide.
Crack the eggs into a bowl and beat them, then add the fried tofu and mix well.
Add the potato starch and mix well.
2) 野菜を切る 03:55
タケノコの水煮を数回水洗いし、よく水気を切る。
ピーマンを半分に切って種とワタを取り除き、軽く潰してから細切りにする。
3) 合わせ調味料を作る 06:05
Add (A) to a bowl and mix until the sugar dissolves.
4) 炒める 07:30
フライパンを火にかけて油(分量外)を引き、温まる前に1を入れてほぐしながら加熱する。
軽く焼き色がついたら一旦お皿に取り出す。
フライパンに油(分量外)を引き、強火でタケノコの水煮とピーマンを炒める。
塩コショウを加えて炒め、油揚げを戻して炒める。
3を加えて混ぜ、全体に味が馴染んだら完成。

Point

-If boiled bamboo shoots have an unpleasant odor, it is better to drain the water after boiling.
- Lightly crush the peppers before slicing them to make them easier to cut.
- To prevent the fried tofu from sticking together, add it to the frying pan before it gets too hot and stir-fry while breaking it up.
- A cost-effective stir-fried beef with green peppers, made using fried tofu instead of beef.
-If you like, you can eat it with mayonnaise and shichimi pepper.