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Ingredients
- なす : 4本
- しめじ : 1 pack
- めんつゆ（ストレート） : 適量
- おろししょうが（チューブ） : 適量
- オリーブオイル : 適量
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
浸し液を作る
00:20
めんつゆとおろししょうがを混ぜタッパーに入れる。
-
2)
なすの下処理
00:50
なすは縦に切り水にさらし10分アク抜きをする。
-
3)
しめじの下処理
00:56
しめじは石づきを切りほぐして置く。
-
4)
なすを焼く
01:00
フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを焼く。なすが焼けたらキッチンペーパーに取る。
-
5)
浸し液になすを浸す
03:33
1のタッパーになすを浸す。
-
6)
しめじを炒める
04:10
フライパンにしめじを入れ炒める。しばらくしてからオリーブオイルを加え、更に炒める。
-
7)
浸し液にしめじを浸す
05:00
5のなすの上にしめじをのせ軽く混ぜる。半日漬け込む。
Point
・ In step 4, bake on high heat to give the eggplant a brown color. Eggplant is browned from the skin.
・ In step 6, fry the shimeji mushrooms on high heat without drawing olive oil in a frying pan to remove the water. After the water has drained, add a small amount of olive oil and stir-fry to add color.
・ In step 7, store in the refrigerator.
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