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レモンスコーン｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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cook kafemaru

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Ingredients

（A）強力粉 : 100g
（A）薄力粉 : 200g
（A）ベーキングパウダー : 12g
（A）きび砂糖 : 30g
無塩バター : 70g
卵（L） : 1個（60g）
レモン汁 : 20g
豆乳（生地に加える用） : 120ml
豆乳（生地に塗る用） : 少量
レモンの皮 : 1個分
粉糖 : 15g
レモン汁 : 小さじ1

Time required

45minutes

Procedure

1) 下準備をする 00:11
Preheat the oven to 200 degrees. Cut the butter into 1 cm squares and cool in the refrigerator. Grate the lemon zest and squeeze the lemon. Break the egg into a bowl and stir, add lemon juice, soy milk, and lemon zest, mix each time, and cool in the refrigerator.
2) 材料を混ぜる 01:08
（A）を大きめのボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせる。冷やしたバターを入れ、指先ですりこむように混ぜる。全体に混ざったら1のボウルを加え、ヘラで切るように混ぜる。ある程度まとまってきたら作業台に移し、切るように折り混ぜ生地をひとまとまりにする。
3) 生地をまとめる 02:35
打ち粉をして、ヘラでカットし重ねて押し潰す。この作業を3回ほど繰り返し、手で生地をまとめたら3cmの厚さに平らにする。
4) Cut the dough and bake 03:15
生地を16等分に切り分け、天板に並べたら、ハケで表面に豆乳を塗り、予熱したオーブンに入れ黄金色になるまで15分焼く。焼けたらワイヤーラックで冷ます。
5) Finish 04:07
Add lemon juice to powdered sugar little by little and mix well to adjust the hardness to make lemon icing. If you like, color it with yellow food coloring and put it in a piping bag. When the scones have cooled completely, squeeze the lemon icing on top.

Point

・ The material is the amount of 16 scones.
・ Granulated sugar can be used as a substitute for granulated sugar.
・ Milk can be used as a substitute for soy milk to be applied to scones.
・ If you try to mix the butter and flour in step 2 over time, the butter will melt, so you can mix it quickly until the butter is mixed in the whole.
・ You can make it delicious even if you put the dough together.
・ The size of the dough in 3 is about 14 cm x 14 cm.
・ Add food coloring for lemon icing as you like.
・ Store in a tapper for about 3 days. It can be stored frozen by putting it in a zip lock. In the case of frozen storage, eat up in about 2 weeks.
・ Recommended for breakfast.