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豚の塊肉のビール煮｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

Pork loin chunks : 400g
玉ねぎ : 1個（約250g）
ニンニク : 2片
オリーブオイル : 大さじ1程度
塩コショウ : 適量
塩 : ひとつまみ程度
（A）ビール（350ml） : 1缶
（A）コンソメ : 小さじ1と1/2
Black pepper : 適量
乾燥パセリ : 適量
わさび : 適量

Time required

90minutes

Procedure

1) Prepare 02:31
Cut the onions into thin slices.
Crush the garlic with the belly of a knife, peel it, remove the core, and slice it into thin slices.
Cut the pork loin chunks into 4 equal parts.
2) Bake pork loin chunks 04:03
Put olive oil in a frying pan and warm it.
Add pork loin chunks and bake on high heat until browned.
Take it out once.
3) Make candy-colored onions 05:10
Put the onions in the frying pan of 2 and fry over high heat.
Add salt and fry until light brown, add garlic and fry.
4) 煮込む 06:22
3に2を戻し入れ、（A）を加え、強火で沸騰させる。
沸騰すれば、蓋をして弱火で1時間煮込む。
5) 盛り付ける 07:45
皿に盛り、煮汁をかける。
黒コショウと乾燥パセリをかけ、わさびを添える。

Point

・ Pork loin chunks can be replaced with loose chunks.
・ Pork loin chunks can be of any size you like. However, the larger the size, the longer the stew time.
・ If you heat the onions in the microwave for 3-4 minutes before frying, the time will be shortened.
・ The pork loin chunks are roasted to add aroma.
・ By making it amber onions, it will be more fragrant.
・ If it is overcooked, add water to adjust.