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オニオングラタンスープスパ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru

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Ingredients

タマネギ : 2個
バター : 20g
塩 : 小さじ1/4
水 : 600ml
ベーコン : 40g
乾燥パスタ : 150g
顆粒コンソメ : 小さじ2
ミックスチーズ : 適量
乾燥パセリ : 適量

Time required

50minutes

Procedure

1) 下準備をする 00:49
タマネギは皮をむき半分に切ったら芯を取り除き、繊維に沿って薄切りにする。タマネギを耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する。
2) 飴色タマネギを作る 01:15
温めたフライパンにバターを入れて溶かし、1を入れる。タマネギにバターと塩が馴染むよう炒め合わせたら、タマネギをフライパン全体に広げ、底に焼き色が付くまで焼く。焼き色が付いたら混ぜて再度広げて焼く。タマネギが飴色になるまでこれを繰り返し焼く。
3) パスタを作る 02:12
飴色のタマネギが出来たら水を加え、強火で加熱して煮立たせる。沸騰したら中火にし、ベーコン、乾燥パスタ、顆粒コンソメを加えて全体を混ぜたら蓋をし、規定のパスタの茹で時間に合わせて加熱する。味見をし、薄ければ塩こしょうで味を調え、全体を混ぜ合わせる。
4) 仕上げる 03:20
グラタン皿に3を盛り付け、ミックスチーズをのせ、グリルやトースターでチーズに焼き色が付くまで焼く。仕上げに乾燥パセリを散らして完成。

Point

・タマネギを電子レンジ加熱することで時短になる。
・2で飴色のタマネギにする際、最初は中火で加熱し、焦げないよう火力を弱めて調整しながら焼くこと。加熱時間の目安は30分。
・乾燥パスタがフライパンに入らない長さの場合、折って加える。
・3で蓋をして加熱している間、規定のパスタの茹で時間が長く、途中で水分が減ってきたら水を足す。
・時間をかけて炒めたタマネギの甘みや旨味がパスタソースに溶け込み美味しく仕上がる。
・具材はタマネギとベーコンのみだが、それぞれの旨味が凝縮し、深い味わいのパスタグラタンが出来る。