コロッケ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

Peel and chop the onions. Peel the potatoes, remove the sprouts, and cut them into pieces that are easy to cook.

Add salt to boiling water and boil the potatoes.

Add vegetable oil to a frying pan, warm and fry the onions over medium heat.

Add ground beef and pork and fry on medium heat. Add water, mirin, soy sauce, sugar and dashi stock and boil.

火を消して、水溶き片栗粉を入れてさらに混ぜ合わせる。

じゃがいもを取り出し、マッシャーなどで潰す。潰し切れなかった少し大きめのじゃがいもを取り出し、残りをペースト状になるまで潰す。

Combine the stir-fried ingredients with the potatoes and knead. Add the potatoes that you have set aside, mix them further, and add soy sauce, sugar, and salt and pepper to taste.

ラップを敷き詰めたバットに材料を移し替えたらラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

片栗粉、水、卵をダマがなくなるまで混ぜる。バットに生パン粉を広げる。

Divide the chilled meat into 6 equal parts, pick them up and shape them into a flat circle.

バッター液に肉だねをくくらせ、生パン粉をまぶす。

Put the croquette in oil at about 170 degrees and fry it without touching it until it hardens. Fry for about 1 minute, turn it over, and remove it when it turns golden brown.

油が切れたらお皿に盛り付けて完成。