タルト（ティラミスタルト）｜Les sens cielさんのレシピ書き起こし

Add (A) to a mixer and blend.
Add unsalted butter and stir.
Add egg yolk and stir.
Remove the dough to a counter and bring it together with your hands.
Wrap in plastic wrap and roll out with a rolling pin.
Chill in the refrigerator for 30 minutes.

Grease the mold with butter (not included in the recipe).

Dust the dough in step 1 with flour (not included in the recipe) and roll it out with a rolling pin to a thickness of 3 mm.
Cut out a 10cm diameter piece.
Put it in 2 and poke holes in it with a fork.
Cut off any excess fabric.
Repeat with remaining dough.
Chill in the freezer for 10 minutes.

3を150度に予熱したオーブンで23分焼く。
冷まして型から外す。

ボウルにミルクチョコレート(コーティング用)とカカオバターを入れる。
500Wの電子レンジで20秒ごと数回加熱して溶かす。
タルト生地に塗る。

ボウルに生クリーム(ガナッシュ用)と水飴を入れる。
様子を見ながら電子レンジで湯気が出るまで加熱する。
ミルクチョコレート(ガナッシュ用)に加えて混ぜて溶かす。
残った5を加えてブレンダーで混ぜる。
温度を28度に下げてタルト生地に注ぐ。

ボウルにマスカルポーネチーズと粉糖を入れてゴムベラで練る。
生クリーム(クリーム用)を少量ずつ加えて混ぜる。

ガナッシュを入れたタルト生地にクリームを絞り出す。
ココアパウダーをふるいかけて完成。