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じゃがいものテリーヌ｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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Hotel de Mikuni

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Ingredients

じゃがいも : 550g
ベーコン : 8〜10枚
チーズ : 30g
タイム : 少々
にんにく : 1/2片
塩 : 適量
胡椒 : 適量
無塩バター : 30g

Time required

60minutes

Procedure

1) Slice the potatoes 01:06
Peel the potatoes, wash them, drain them, and slice them. Apply kitchen paper to wipe off the water.
2) Mix the ingredients 03:42
Add salt and pepper, chopped garlic, threaded cheese, and thyme and knead.
3) 型にベーコンを敷く 05:18
テリーヌ型にクッキングシートを被せ、バターを塗る。ベーコンを一枚ずつ巻きつける。
4) じゃがいもを敷き詰める 06:30
上にじゃがいもを敷き詰めて、バターを塗る。上から蓋をするようにベーコンを被せる。
5) 加熱する 08:53
Wrap the terrine mold around with aluminum foil and bake in the oven at 180 degrees for 1 hour and 30 minutes.

Point

・ Chop the garlic.
・ Put a cooking sheet on the terrine mold.
・ Keep the oven warm to 180 degrees.
・ When slicing potatoes, be careful not to cut your hands.
・ Carefully spread the potatoes so that they are flat.
・ After cooling, remove from the terrine mold.