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豚うどん｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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Kuma's limit cafeteria

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Ingredients

冷凍うどん : 1玉
豚バラスライス肉 : 100g
醤油 : 大さじ1
みりん : 大さじ1
酒 : 大さじ1
Sesame oil (for soy sauce sauce) : 大さじ1/2
お酢 : 大さじ1/2
ネギ : 1束
にんにく : 2片
ごま油（にんにくに回しかける用） : 適量
片栗粉 : 適量
塩 : 適量
ラー油 : 適量
一味唐辛子 : 適量

Time required

25minutes

Procedure

1) Prepare pork ribs 00:30
Sprinkle salt on the pork ribs and let them blend in, then sprinkle with potato starch and knead.
2) Cut the green onions 01:12
Cut all-purpose green onions into small pieces.
3) Cut garlic 01:54
After crushing the garlic and chopping it, sprinkle with sesame oil.
4) 醤油タレを作る 02:53
醤油、みりん、酒、お酢、ごま油を混ぜ合わせる。
5) うどんを解凍する 03:53
Heat the frozen udon in a 600W microwave for 3 minutes. Mix chili oil and chili peppers in a bowl.
6) 豚バラ肉を焼く 04:17
フライパンに油をひいて温めたら、豚バラ肉を入れて中火で焼く。
7) 醤油タレと豚バラ肉を馴染ませる 05:13
醤油タレを入れて豚バラ肉と馴染ませる。
8) うどんと醤油タレを絡める 06:13
うどんに醤油タレを回しかけて、いりごまを振って混ぜ合わせる。
9) 仕上げる 07:12
うどんの上に豚バラ肉をのせて、万能ネギ、卵黄をのせて完成。

Point

・ Since the acidity differs depending on the vinegar, try 1/2 and adjust the amount if it is not enough.
・ If you are not good at green onions, use your favorite green vegetables.
・ If you don't have chili oil, you can mix hot sesame oil with chili peppers.
・ Bake pork ribs on only one side and add soy sauce.