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Chocolate Rusk ｜ Chocolate Cacao Transcription of chocolate cacao's recipe

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Chocolate Cacao Chocolate cacao

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Ingredients

板チョコレート : 200g
牛乳 : 300ml
バゲット : 約1/2本
(A) Sweet chocolate : 80g
（B）スウィートチョコレート : 240g
金箔（お好み） : 適量

Time required

60minutes

Procedure

1) Melt chocolate 00:29
Finely chop the chocolate, put it in a bowl, and melt it in a water bath.
2) Make chocolate liquid 01:29
Heat the milk in a 500w microwave for one and a half minutes.
After heating, add to 1 and mix.
3) Cut the baguette 01:58
Cut the baguette to a width of about 1 cm.
4) チョコレート液をつける 02:20
オーブンを、160℃に予熱をしておく。
天板に、クッキングシートを敷く。
バゲットを2にくぐらせ、水気を切って天板に並べる。
5) オーブンで焼く 03:13
160℃に予熱をしたオーブンで、40分焼く。
6) コーティングの準備をする 03:57
（A）のスウィートチョコレートを細かく刻み、ボウルに入れる。
（B）のスウィートチョコレートを湯煎で溶かし、55℃にする。
7) チョコレートを混ぜる 04:36
Once melted, add the sweet chocolate from (A).
Mix gently and leave for 2-3 minutes to dissolve the whole.
8) コーティングする 04:55
Once the chocolate has melted, mix to bring the temperature to 33 ° C.
Coat the rusks while keeping the temperature in a water bath.
Sift the gold leaf to your liking, and when the chocolate hardens, it's done.

Point

-Chocolate may be melted in the microwave.
・ If the oven has upper and lower steps, replace it in the middle so that uneven baking does not occur.
・ Adjust the temperature and time by adjusting the baking.
-You may finish it without coating it with chocolate.
・ When coating, it is recommended to use Couverture chocolate.
・ It is also recommended to sprinkle cocoa powder when eating.