[Hinamatsuri] Chirashizushi ｜ Simple recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen's recipe transcription

Sharpen the rice, add the water of (A) and dried kelp, and cook the rice.

Put (B) in a pan and heat over medium heat to boil for a while.
When the sugar has melted, turn off the heat and remove the heat.

Wash the dried shiitake mushrooms, soak them in the water of (C) and wrap them.
Heat in a 600w microwave for 3 minutes and separate from the reconstituted juice.
Peel the carrots and cut into 2mm wide strips.

Put the juice and (D) in a pan and heat over medium heat to boil for 5 minutes.
Add shiitake mushrooms and carrots, cover with a lid, and simmer for about 5 minutes.
Remove the heat, chop the shiitake mushrooms in half, and slice the shiitake mushrooms in half.

れんこんの皮を剥き、薄切りにして酢水に10分さらす。
蒸しえびの殻を剥き、背ワタを取る。

鍋にお湯を沸かし、れんこんを3分茹でる。
ボウルにれんこんと蒸しえびを入れ、2の甘酢を70ml加える。
キッチンペーパーを被せ、30分程漬ける。

れんこんの半量を、みじん切りにする。

絹さやの、筋を取り除く。
鍋にお湯を沸かし、（E）の塩を加えて絹さやを1分茹でる。
茹で上がったら、氷水にさらす。

絹さやの水気を取り、半分に斜め切りにする。

Melt the egg, add (F), mix, and strain with a tea strainer.
Sprinkle the vegetable oil in a frying pan and heat it over high heat to spread the egg liquid for one ladle.
After baking for 10 seconds, turn off the heat, leave it for 1 minute, turn it over and bake on medium heat for 10 seconds.

同じ工程を繰り返したら、卵焼きを巻いて細切りにする。

ご飯に甘酢を大さじ2杯入れて混ぜ、人肌程度まで冷ます。
にんじん、みじん切りにした椎茸とれんこんを加えて混ぜ、皿に盛る。
錦糸卵、椎茸、れんこん、えび、絹さや、いくら、桜でんぶをのせたら完成。