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玉ねぎのポタージュ｜Aosトラットリアさんのレシピ書き起こし

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Aosトラットリア

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Ingredients

onion : 4 pieces (500g)
バター : 20g
塩胡椒 : 適量
水 : 400cc
固形ブイヨン : 1個
ローリエ : 1枚
牛乳 : 200cc
生クリーム : 100cc
イタリアンパセリ : 適量
黒胡椒 : 適量
オリーブオイル : 適量

Time required

30minutes

Procedure

1) Cut the onions 01:45
Peel the onions and slice them thinly.
2) Fry the onions 03:45
Melt the butter in a frying pan and fry the onions over low heat.
Add salt and pepper and fry until tender.
3) Stir with a mixer 05:03
Add water, solid bouillon and bay leaf and simmer on low heat for about 10 minutes.
Take the bay leaf, put it in a mixer and stir.
4) 乳製品を加える 06:08
鍋に戻して火にかけ、牛乳を加えて混ぜながら加熱をする。
生クリーム、お好みで塩胡椒を加え、器に盛る。
5) 仕上げる 07:24
刻んだイタリアンパセリ、オリーブオイル、黒胡椒をかけたら完成。

Point

・ We recommend onions with a strong sweetness.
・ When frying onions, be careful not to burn them.
・ Consomme can be used as a substitute for solid bouillon.
・ You can choose the type of butter you like.
・ Be careful not to boil milk and cream.