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ボボチャチャ｜Peaceful Cuisineさんのレシピ書き起こし

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Peaceful Cuisine

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Ingredients

さつまいも : 150g
里芋 : 150g
ビーツ : 10g
バナナ : 適量
マンゴー : 適量
Sago Pearl : 50g
タピオカスターチ : 100g
（A）水 : 80ml
（B）ココナッツミルク : 1缶（400ml）
（B）水 : 400ml
（B）パームシュガー : 60g
（B）パンダンリーフ : 3枚

Time required

60minutes

Procedure

1) Flood the sago pearl 00:01
Soak Sagopearl in water (outside the amount) and let it soak for about 30 minutes.
2) Steam sweet potatoes and taro 00:35
Peel the sweet potatoes and cut them to the appropriate size.
Put sweet potatoes and taro in a steamer and steam for about 10 minutes.
3) Stir the beets 02:12
Peel the beets, cut both ends and put in a blender.
Add the water of (A), stir, and put in a pan while filtering.
4) タピオカゼリーを作る 03:31
鍋を火にかけて沸騰させ、ボウルに入れる。
タピオカスターチを加え、混ぜ合わせる。
ある程度纏まったら手で捏ね、打粉をして切り分ける。
5) タピオカゼリーを茹でる 07:02
鍋にお湯を沸かし、タピオカゼリーを茹でる。
表面に浮いてきたら、水（分量外）に入れる。
6) スープを作る 07:56
鍋に（B）を入れて弱火にかけ、5～10分程煮る。
パンダンリーフを取り出し、サゴパールを加えて混ぜる。
7) 具材を加える 10:12
里芋の皮を剥いて4等分に切り、スープに加える。
さつまいも、タピオカゼリーを加え、軽く煮る。
8) 仕上げる 11:45
バナナとマンゴーを加え、器に盛ったら完成。

Point

・ Tapioca pearl can be used as a substitute for sago pearl.
・ Taro and yam can be used instead of taro.
・ If tapioca jelly does not come together, add tapioca starch.
・ Recommended even if you drink it cold.
・ Recommended even if you change to your favorite fruit.