#Bread #breakfast #Popular YouTuber (more than 100,000 registered users) #Over 10,000 views #Easy

Bread | 마미오븐 Recipe transcription by MOMMY OVEN

お気に入りに追加

마미오븐 MOMMY OVEN

Number of Subscribers: 109.0万人
Number of View: 1.5億回
Number of Videos: 340本

Ingredients

(A) Milk : 255g
(A)ドライイースト : 6g
(B)砂糖 : 36g
(B)塩 : 6g
パン用小麦粉 : 300g
溶かしバター : 30g
ゴマ : 適量
牛乳 : 適量
仕上げ用溶かしバター : 適量

Time required

90minutes

Procedure

1) Mix the ingredients 00:17
Put (A) in a bowl and mix.
Put (B) there and dissolve it well.
Add bread flour and melted butter and mix evenly.
Cover with plastic wrap and let the dough rest for 30 minutes.
2) Knead the dough 01:18
Soak your hands in water and knead the dough in the center for 1 minute.
3) Primary fermentation 01:45
Cover the bowl with plastic wrap and ferment for about 1 hour until the dough doubles in size.
4) 生地を分割する 01:51
打ち粉をしたボードに取り出し、空気を抜く。
16等分し、生地を丸める。
ラップを被せ、15分生地を休ませる。
5) 生地を成型する 03:18
打ち粉をした生地を棒状に伸ばし、結ぶように成型する。
6) 2次発酵させる 05:46
成型した生地を型に並べ、ラップを被せ、約1時間発酵させる。
7) 生地を焼く 05:56
生地に牛乳を塗り、ゴマをふりかける。
170～180度に予熱したオーブンで15～20分焼く。
焼き上がり後、溶かしバターを塗って完成。

Point

・ Use cold milk in the summer, and return it to room temperature in other seasons.
・ Because the dough has a lot of water, it is recommended to dust it.
・ Apply extra melted butter to the mold.
・ Put the dough with the closed eyes facing down and arrange it in a mold for a beautiful finish.
・ Adjust the oven temperature and time as they vary depending on the specifications.