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濃厚ティラミス| HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
417.0万人
再生回数
4.4億回
動画数
503本

材料

  • Egg white : 1 piece
  • グラニュー糖(メレンゲ用) : 30g
  • 卵黄 : 1個
  • 薄力粉 : 30g
  • (A) Coffee liquid : 50g
  • (A) Granulated sugar : 15g
  • (B) Mascarpone cheese : 200g
  • (B) Sweetened condensed milk : 15g
  • (B) Vanilla extract : 小さじ1/2
  • (C) Fresh cream : 200ml
  • (C) Granulated sugar : 20g
  • ココアパウダー : 適量
  • さくらんぼ : 適量
  • ブルーベリー : 適量
  • ミント : 適量

所要時間

60分

手順

  1. 1) Make meringue 00:01

    Put egg whites in a bowl and mix with a hand mixer.
    Add granulated sugar (for meringue) in 3 portions and mix each time.

  2. 2) Make biscuit dough 01:10

    Put egg yolk in 1 and mix with a hand mixer.
    Sift the cake flour and mix with a rubber spatula.
    Put it in a piping bag.

  3. 3) Bake biscuit dough 02:33

    Squeeze 2 into a circle on the top plate with a cooking sheet.
    Bake at 190 degrees for 6-7 minutes in a preheated oven.
    Remove from the top plate and let it cool.

  4. 4) コーヒーシロップを作る 04:33

    容器に(A)を入れて混ぜる。
    冷ます。

  5. 5) 土台を作る 05:00

    底とムースフィルムを準備する。
    3をムースフィルムの大きさに合わせてくり抜いて入れる。
    4を入れる。

  6. 6) ティラミスクリームを作る 05:51

    ボウルに(B)を入れてゴムベラで混ぜる。
    別のボウルに(C)を入れてハンドミキサーでゆるく泡立て、片方のボウルに加える。
    ゴムベラで混ぜる。
    絞り袋に入れる。

  7. 7) ティラミスクリームを入れる 07:52

    5に6を絞り出す。
    表面を擦り切る。

  8. 8) 仕上げる 08:28

    ココアパウダーを振りかける。
    さくらんぼ、ブルーベリー、ミントを乗せる。

Point

・ A delicious tiramisu recipe with a combination of mascarpone cream and coffee.
・ One-person size tiramisu recipe.
-Preheat the oven to 190 degrees.
-Since it is made using mousse film, there is no need to worry about losing its shape.
-Since gelatin is not used, it has a rich and soft texture.

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