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Garibata Chicken Steak |

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Who horse [cooking expert]

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Ingredients

Chicken thigh : 1 sheet
バター : 5g
(A) にんにく : 1片
(B) にんにく : 1片
(C) 砂糖 : 大さじ1
(C) 醤油 : 大さじ2
(C) 酒 : 大さじ2
(C) みりん : 大さじ2
(C) わさび : 小さじ1/2
塩胡椒 : 適量
片栗粉 : 大さじ2
オリーブオイル : 大さじ1/2
レモン : 1/8個
ブラックペッパー : 適量

Time required

30minutes

Procedure

1) Prepare for garlic 02:29
Slice the garlic from (A) and remove the sprouts.
Grate the garlic from (B).
2) Prepare chicken 03:56
Sprinkle salt and pepper on chicken thighs and sprinkle with potato starch.
3) Make sauce 05:17
Put (C) and (B) garlic in a container and mix.
4) にんにくを焼く 06:08
フライパンに、オリーブオイルをひく。
(A)のにんにくを入れ、弱火で加熱する。
薄く焼き色がついたら、取り出す。
5) 鶏肉を焼く 07:23
フライパンに、鶏もも肉を皮目から入れる。
アルミホイルを全体に被せ、重しをのせる。
弱火にかけ、焼き色がつくまで8～10分焼く。
6) タレを加える 09:00
鶏もも肉を裏返し、タレを加えて煮詰める。
バターを加えてタレに絡め、火を止める。
7) 仕上げる 10:38
レモンを絞って皿に盛り、(A)のにんにくをのせる。
ブラックペッパー、残ったタレをかけたら完成。

Point

・ If you add wasabi to the soy sauce sauce, the taste will be deeper.
・ Adding lemon to the soy sauce sauce will make the aftertaste more refreshing.
・ Yuzu kosho may be used instead of wasabi.
・ Remove chicken thighs from the refrigerator 30 minutes before cooking and return to room temperature.
・ When cold chicken thighs are used, the body becomes stiff due to sudden temperature changes.
・ Be careful not to burn garlic.
・ By gradually heating chicken thighs over low heat, the texture becomes softer.
・ After adding the sauce, it is good to bake it with a spoon occasionally.
・ Be careful when boiling the sauce too much, as it will be spicy.