サンドイッチ（卵サンドイッチ）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 30分
クラッカー（ねぎ）｜tablediary식탁일기さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 536.0万人
- 再生回数
- 18.4億回
- 動画数
- 578本
材料
- 薄力粉 : 150g
- (A)牛乳 : 60g
- (A)溶かし無塩バター : 30g
- (A)塩 : 2g
- (B)ドライイースト : 2g
- (B)重曹 : 1g
- ねぎ : 35g
- ごま : 10g
所要時間
30分
手順
-
1)
生地をまとめる
00:15
ボウルに(A)を入れ、混ぜる。
薄力粉と(B)を加え、ゴムベラで混ぜ、生地を1つにまとめる。 -
2)
具を加える
00:52
ねぎを小さく切る。
1にねぎ、ごまを加える。
ねぎとごまが生地に混ざるように手早くこねる。
ラップをかけて生地を30分寝かせる。 -
3)
成形する
01:32
2をクッキングシートの上にのせる。
上からもクッキングシートを被せる。
クッキングシートの上から2を手で押し広げ、めん棒で長方形に伸ばす。
クッキングシートを剥がす。
クリンクルカッターで側面を切り落とした後、一口大に切る。
表面をフォークで刺す。 -
4)
焼く
02:34
3を1枚ずつ切り離し、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
オーブン170℃で15分焼いて完成。
Point
・分量は32枚分の分量である。生地の厚さによって枚数は異なる。
・ねぎの風味がアクセントのクラッカーである。
・ごまはお好みで入れなくてもよい。
・ねぎは青い部分だけを使う。
・生地は薄く伸ばすほど軽い食感になる。
・オーブンの大きさによって一度に焼ける枚数が異なる。動画では2回に分けて焼いている。
・所要時間に生地を寝かせる時間は含まない。
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