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クラッカー(ねぎ)|tablediary식탁일기さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
200.0万人
再生回数
2.4億回
動画数
154本

材料

  • 薄力粉 : 150g
  • (A)牛乳 : 60g
  • (A)溶かし無塩バター : 30g
  • (A)塩 : 2g
  • (B)ドライイースト : 2g
  • (B)重曹 : 1g
  • ねぎ : 35g
  • ごま : 10g

所要時間

30分

手順

  1. 1) 生地をまとめる 00:15

    ボウルに(A)を入れ、混ぜる。
    薄力粉と(B)を加え、ゴムベラで混ぜ、生地を1つにまとめる。

  2. 2) 具を加える 00:52

    ねぎを小さく切る。
    1にねぎ、ごまを加える。
    ねぎとごまが生地に混ざるように手早くこねる。
    ラップをかけて生地を30分寝かせる。

  3. 3) 成形する 01:32

    2をクッキングシートの上にのせる。
    上からもクッキングシートを被せる。
    クッキングシートの上から2を手で押し広げ、めん棒で長方形に伸ばす。
    クッキングシートを剥がす。
    クリンクルカッターで側面を切り落とした後、一口大に切る。
    表面をフォークで刺す。

  4. 4) 焼く 02:34

    3を1枚ずつ切り離し、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
    オーブン170℃で15分焼いて完成。

Point

・分量は32枚分の分量である。生地の厚さによって枚数は異なる。
・ねぎの風味がアクセントのクラッカーである。
・ごまはお好みで入れなくてもよい。
・ねぎは青い部分だけを使う。
・生地は薄く伸ばすほど軽い食感になる。
・オーブンの大きさによって一度に焼ける枚数が異なる。動画では2回に分けて焼いている。
・所要時間に生地を寝かせる時間は含まない。

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