チャプチェ（豚こま切れ肉のチャプチェ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 25分
煮物（こんにゃくの甘辛煮）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 12.6万人
- 再生回数
- 4,486.1万回
- 動画数
- 1,763本
材料
- こんにゃく : 1/2個
- 塩 : 少々
- ごま油 : 少々
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)醬油 : 大さじ1.5
- (A)みりん : 大さじ1.5
- 白ごま : 大さじ1弱
所要時間
10分
手順
-
1)
こんにゃくの下処理をする
00:00
こんにゃくに塩を揉み込み、ふんわりとラップをして500wで2分半(こんにゃく1個の場合)
レンジで加熱する。流水で洗い流す。
スプーンや手を使って千切る。 -
2)
炒める
00:54
小鍋にごま油を入れ、こんにゃくを炒める。
-
3)
味付けする
01:26
こんにゃくの色が少し白くなったら、(A)を入れる。
弱火にして混ぜ、調味料をこんにゃくに絡ませる。
水分がなくなったら、白ごまをふりかけて完成。
Point
・冷めても美味しいので、お弁当にもよい。
・作り置きできる、簡単な一品である。
・こんにゃくは下処理なしでもよい。
・こんにゃくを千切ることで、味が染み込みやすくなる。
・ごま油で炒めることで、香りがよくなり臭み消しにもなる。
・調味料が少ないので、鍋を傾けながら炒めて味をつきやすくするとよい。
・お好みで七味を入れてもよい。
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