煮物（ナスと鶏もも肉のめんつゆ煮）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 50分
きんぴら（ナスのきんぴら）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 4,486.1万回
- 動画数
- 1,763本
材料
- ナス : 2個
- 醤油 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)料理酒 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- ごま油 : 適量
- 白ごま : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
ナスを切る
00:00
ナスのヘタを取り、乱切りにする。
-
2)
合わせ調味料を作る
00:26
器に(A)を入れ混ぜる。
-
3)
炒める
00:41
フライパンにごま油と1を入れ炒める。
ナスに焼き目が付いたら2を入れる。
調味料が行き渡るようにナスを広げ、途中で裏返しながら水分をとばす。
水分が約1/3になったら白ごまを入れて炒める。
水分をがなくなるまで加熱したら完成。
Point
・ナスがあれば調味料だけですぐできる一品。
・ナスの乱切りは大きめの方が、ジューシーな仕上がりになる。
・ごま油はナスを相性がよい。
・合わせ調味料を入れた際、器に砂糖が残ったら料理酒などで溶いて入れるとよい。
・お好みで、一味唐辛子や山椒を入れてもよい。
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